100% Μαλαγουζιά, καλλιεργημένη βιολογικά στους αμπελώνες του Domaine Porto Carras στις πλαγιές του Μελίτωνα. Η ποικιλία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ιστορία του κτήματος — εδώ ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του 1960 η αναβίωση της τότε σχεδόν εξαφανισμένης ποικιλίας, συμβάλλοντας καθοριστικά στη διάσωση και καθιέρωσή της ως μία από τις πλέον αναγνωρίσιμες ελληνικές ποικιλίες διεθνώς.
Αμπελώνας στις πλαγιές του Μελίτωνα, σε υψόμετρο 100-150μ, σε αργιλοπηλώδες έδαφος, βιολογική καλλιέργεια.
Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία. Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επιλεγμένες ζύμες στους 16-18°C. Παραμονή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες με περιοδική ανάδευση. Μέρος του οίνου ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Μαλαγουζιά
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ «Πλαγιές Μελίτωνα» στη χερσόνησο της Σιθωνίας — ο μεγαλύτερος ενιαίος αμπελώνας βιολογικής καλλιέργειας στην Ελλάδα, φυτεμένος από το 1965 υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Το όραμα του Έλληνα εφοπλιστή Ιωάννη Καρρά, που ανακάλυψε έναν παρθένο κόλπο στη Χαλκιδική σε ταξίδι το 1963. Οι πρώτες φυτεύσεις αμπελιών ξεκίνησαν στις αρχές του 1965, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud του Πανεπιστημίου του Μπορντό. Ο αμπελώνας απλώνεται αμφιθεατρικά σε 475 εκτάρια στη δυτική Σιθωνία — ο μεγαλύτερος ενιαίος βιολογικός αμπελώνας στην Ελλάδα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
