100% Ασύρτικο από τον μεγαλύτερο ενιαίο βιολογικό αμπελώνα της Ελλάδας, όπου καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά η ποικιλία σε ηπειρωτικό έδαφος, στα τέλη της δεκαετίας του '60 — στο επίσημο portfolio του κτήματος αναφέρεται και ως «Ασύρτικο Mainland».
Αμπελώνας σε υψόμετρο 200-250μ, σε αμμοπηλώδες έδαφος, βιολογική καλλιέργεια.
Οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επιλεγμένες ζύμες σε θερμοκρασία έως 18°C. Παραμονή με τις οινολάσπες για μερικούς μήνες με περιοδική ανάδευση. Μέρος του οίνου ωριμάζει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ «Πλαγιές Μελίτωνα» στη χερσόνησο της Σιθωνίας — ο μεγαλύτερος ενιαίος αμπελώνας βιολογικής καλλιέργειας στην Ελλάδα, φυτεμένος από το 1965 υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Το όραμα του Έλληνα εφοπλιστή Ιωάννη Καρρά, που ανακάλυψε έναν παρθένο κόλπο στη Χαλκιδική σε ταξίδι το 1963. Οι πρώτες φυτεύσεις αμπελιών ξεκίνησαν στις αρχές του 1965, υπό την καθοδήγηση του καθηγητή Émile Peynaud του Πανεπιστημίου του Μπορντό. Ο αμπελώνας απλώνεται αμφιθεατρικά σε 475 εκτάρια στη δυτική Σιθωνία — ο μεγαλύτερος ενιαίος βιολογικός αμπελώνας στην Ελλάδα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
