Το πιο ιστορικό κρασί της Σαντορίνης, με καταγεγραμμένη παρουσία ήδη από τον 18ο αιώνα. Παράγεται από παλαιά, αυτόρριζα αμπέλια Ασύρτικου (95%) και Αηδανιού (5%), καλλιεργημένα σε ηφαιστειογενές έδαφος από ελαφρόπετρα, τέφρα και πυριτικά πετρώματα.
Παλαιά, αυτόρριζα αμπέλια Ασύρτικου και Αηδανιού σε ηφαιστειογενές έδαφος από ελαφρόπετρα, τέφρα και πυριτικά πετρώματα.
Τα σταφύλια λιάζονται φυσικά για 7-10 ημέρες, συμπυκνώνοντας σάκχαρα, οξύτητα και αρώματα. Ακολουθεί αργή ζύμωση και ωρίμαση για οκτώ χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Μπορεί να παλαιώσει επ' αόριστον στη φιάλη.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ηφαιστειογενές έδαφος, αμπέλια σε σχήμα «κλαρί» (κουλούρα) και κυρίαρχο Ασύρτικο, δίπλα σε Αηδάνι, Αθήρι και Μαυροτράγανο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Το πρώτο οινοποιείο της Θηρασίας — του νησιού που μέχρι τη μεγάλη ηφαιστειακή έκρηξη του 1600 π.Χ. ήταν ένα με τη Σαντορίνη. Ιδέα από το 2007, αγορά γης το 2017, άνοιξε τις πύλες του λίγο πριν τον Μάιο του 2023 — συνεργασία των Βαγγέλη Γεροβασιλείου, Βασίλη Τσακτσαρλή (ιδρυτές και του Κτήματος Βιβλία Χώρα) και Ιωάννας Βαμβακούρη.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
