ΠΓΕ Θεσσαλονίκη. 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot — κλασική ερυθρή οινοποίηση με παλαίωση σε γαλλική δρυ.
Νέα Μεσημβρία, Θεσσαλονίκη, υψόμετρο 200m, αμμοπηλώδες έδαφος, σύστημα διαμόρφωσης Royat διπλό κορδόνι, ηλικία αμπελώνων 18-22 χρόνων.
Οι δύο ποικιλίες ζυμώνονται ξεχωριστά, κλασική ερυθρή οινοποίηση στους 18-22°C για 18-20 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαίωση τουλάχιστον 1 χρόνο σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1996 από τον Περικλή Ντράχα και τον Θεόδωρο Παρασκευόπουλο στη Νέα Μεσημβρία, 20χλμ βορειοδυτικά της Θεσσαλονίκης, σε λόφους ~200μ. Ελληνικοί πληθυσμοί διωγμένοι από την Ανατολική Ρωμυλία εγκαταστάθηκαν εκεί παλαιότερα, μεταφέροντας την αγάπη τους για το αμπέλι — οι εδαφοκλιματικές συνθήκες βοήθησαν την αμπελοκαλλιέργεια να ανθίσει. Στόχος των ιδρυτών, που μεγάλωσαν μέσα σε αυτούς τους αμπελώνες, ήταν να σταματήσει η εντατική καλλιέργεια και να παραχθούν σταφύλια ποιότητας ανάλογα με τις δυνατότητες κάθε αμπελοτοπίου.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
