Σημείο αναφοράς για τη ρετσίνα από το 1939 — πάνω από 35 διεθνή βραβεία. Ρετσινάτο με φυσική ρητίνη Χαλκιδικής, από Ροδίτη (και σε ορισμένες εκδοχές Σαββατιανό).
Τα σταφύλια (κυρίως Ροδίτης) προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες του Αμυνταίου, της Γουμένισσας και άλλων περιοχών της Μακεδονίας.
Η οινοποίηση γίνεται με κλασική μέθοδο λευκής οινοποίησης σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας, με προσθήκη ελεγχόμενης ποσότητας φρέσκιας ρητίνης κατά την αλκοολική ζύμωση και παλαίωση 1-2 ετών.
Ροδίτης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ξεκίνησε το 1911 όταν ο Ευάγγελος Κεχρής εμφιάλωσε κρασί με γυάλινες φιάλες εισαγμένες από τις ΗΠΑ. Η οικογένεια διατηρούσε την ταβέρνα «Κόκορας» στη Θεσσαλονίκη από το 1939, όπου σέρβιρε τη δική της ρετσίνα. Ο Στέλιος Κεχρής, οινολόγος με σπουδές στη Γαλλία, επέστρεψε το 1980 δίνοντας νέα πνοή στην παραδοσιακή ρετσίνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
