Ρετσίνα-orange βασισμένη σε οικογενειακή συνταγή περίπου έναν αιώνα παλιά. 100% Ασύρτικο με εκχύλιση φλοιών, εμπλουτισμένο με ρετσίνι πεύκου υψηλής ποιότητας από τη Βόρεια Εύβοια.
Ασύρτικο, 14 στρ., φύτευση 2010, ιλυοαργιλοπηλώδες έδαφος, λόφοι Καμάρα-Ωραιόκαστρο, ανατολικός προσανατολισμός, υψόμετρο 140m.
Τα στέμφυλα μένουν με τον μούστο 5 μέρες σε χαμηλή θερμοκρασία, ζύμωση 18-21°C για 20 μέρες με προσθήκη ρετσινιού πεύκου κατά την οικογενειακή συνταγή, αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση, sur-lie 3 μήνες.
Ασύρτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Κιουτσούκη μετανάστευσε από την Ανατολική Ρωμυλία στις αρχές του 1900, κουβαλώντας τη γνώση και το πάθος για το κρασί. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα μόλις το 2010, όταν ο εγγονός Δημήτρης Κιουτσούκης — χημικός μηχανικός με σπουδές οινολογίας μέσω του UC Davis — φύτεψε 11 εκτάρια ελληνικών ποικιλιών κοντά στη Θεσσαλονίκη, βασισμένος σε αρχές permaculture και ελάχιστη παρέμβαση.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
