Nimbus στα λατινικά σημαίνει σύννεφο. Κρασί ήπιας παρέμβασης, αφιλτράριστο, με τη χαρακτηριστική θολή όψη και τη μαλακή, γεμάτη αίσθηση της σειράς Nimbus.
Μαλαγουζιά (24 στρ., φύτευση 2008, αργιλοπηλώδες έδαφος) και Ασύρτικο (14 στρ., φύτευση 2010, ιλυοαργιλοπηλώδες έδαφος), λόφοι Καμάρα-Ωραιόκαστρο, ανατολικός προσανατολισμός, υψόμετρο 140m.
Ζύμωση κάθε ποικιλίας χωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές (18-21°C) με αυτόχθονες ζύμες, αυθόρμητη μηλογαλακτική ζύμωση, ανάμιξη μετά τις ζυμώσεις, sur-lie 3 μήνες. Χωρίς πρωτεϊνική σταθεροποίηση, μόνο τρυγική.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Θεσσαλονίκη, με μικρά boutique οινοποιεία σε περιοχές όπως ο Τρίλοφος.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Κιουτσούκη μετανάστευσε από την Ανατολική Ρωμυλία στις αρχές του 1900, κουβαλώντας τη γνώση και το πάθος για το κρασί. Το όνειρο έγινε πραγματικότητα μόλις το 2010, όταν ο εγγονός Δημήτρης Κιουτσούκης — χημικός μηχανικός με σπουδές οινολογίας μέσω του UC Davis — φύτεψε 11 εκτάρια ελληνικών ποικιλιών κοντά στη Θεσσαλονίκη, βασισμένος σε αρχές permaculture και ελάχιστη παρέμβαση.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
