Single Block «Καλύβα». Προζυμωτική εκχύλιση σε αδρανή ατμόσφαιρα και χαμηλή θερμοκρασία. Ελεγχόμενη ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (Tronçais) λευκού καψίματος, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών — συνολική παραμονή 7 μηνών στο βαρέλι.
Single block "Καλύβα" (2,33 εκτ.) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 632m με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας, σε αλλουβιακό αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος με άριστη στράγγιση.
Επαφή με τα στέμφυλα υπό αδρανή ατμόσφαιρα σε χαμηλή θερμοκρασία, ελεγχόμενη ζύμωση από αυτόχθονη χλωρίδα σε βαρέλια δρυός Tronçais, με ανάδευση στις λάσπες για 7 μήνες.
Sauvignon Blanc
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
