Κρυοεκχύλιση, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παραμονή με τις οινολάσπες (sur lie).
Προέρχεται από τις υποπεριοχές "Children" και "Alpheta" του οροπεδίου Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620-710m, σε αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο.
Τρύγος τέλη Αυγούστου-μέσα Σεπτεμβρίου. Αποβοστρύχωση, οπτική διαλογή, ελαφρύ έλασμα με επαφή στα στέμφυλα 4-8 ώρες. Ελεγχόμενη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ψυκτικό μανδύα και παραμονή στις λάσπες 4 μήνες.
Sauvignon Blanc
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
