Παλαίωση 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη.
Single vineyard "Χελώνες" (Turtles) στο οροπέδιο Αμυνταίου, σε υψόμετρο 620-710m, σε αμμώδες-αμμοαργιλώδες έδαφος πάνω σε ασβεστόλιθο.
Χειρωνακτικός τρύγος σε κοφίνια 15kg, μέσα-τέλη Σεπτεμβρίου. Αποβοστρύχωση, ψυχρή εκχύλιση, ελεγχόμενη ζύμωση με παραμονή στις λάσπες 8 μήνες. Παλαίωση 12 μήνες σε βαρέλια δρυός Allier-Bertrange (μέτριο κάψιμο) και 12 μήνες σε φιάλη.
Syrah
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1997 από τον αμπελουργό Μάκη Μαυρίδη και τον οινολόγο-χημικό Άγγελο Ιατρίδη, στο οροπέδιο του Αμυνταίου (υψόμετρο έως 710μ). Καλλιεργεί τόσο ελληνικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σε ενιαίο 220 εκταρίων αμπελώνα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
