40% Μαλαγουζιά, 30% Ασύρτικο και 30% Μοσχάτο από την ορεινή Κορινθία, σε υψόμετρο 850-950μ. Τα σταφύλια ψύχονται στους 5°C για 8 ώρες πριν από σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ελεγχόμενη ζύμωση στους 14-16°C και bâtonnage στο τέλος της ζύμωσης.
Ορεινή Κορινθία, σε υψόμετρο 850-950μ. Στρεμματική απόδοση 800kg/στρέμμα, μέση ηλικία φυτών 30 έτη.
Ψύξη σταφυλιών στους 5°C για 8 ώρες, σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14-16°C και bâtonnage στο τέλος της ζύμωσης. Ανάγοντα σάκχαρα 1,5g/L, ολική οξύτητα 5,5g/L, pH 3,30.
Βάσει σύνθεσης
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ευρεία ζώνη ΠΓΕ που καλύπτει το σύνολο της Πελοποννήσου, για κρασιά που δεν εμπίπτουν σε πιο συγκεκριμένη τοπική ΠΟΠ/ΠΓΕ ζώνη.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 2005 από τον Χρήστο Μπαϊρακτάρη, συνέχεια γενεών αμπελουργών της Νεμέας. Μικρό οικογενειακό οινοποιείο 17 εκταρίων (12 ερυθρές, 5 λευκές ποικιλίες).
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
