Η ιστορία
Η ιστορία της Santo Wines είναι άμεσα συνδεδεμένη με την ιστορία της σύγχρονης αμπελουργίας της Σαντορίνης. Οι ρίζες της φτάνουν στο 1911, όταν ιδρύθηκε το Ταμείο Αμύνης Οινοπαραγωγής Θήρας, με σκοπό την προστασία της αμπελουργικής παραγωγής του νησιού. Το 1947 μετατράπηκε σε Ένωση Συνεταιρισμών Θηραϊκών Προϊόντων, από την οποία προέκυψε η σημερινή Santo Wines.
Το 1985 εμφιαλώθηκε το πρώτο κρασί ΠΟΠ Σαντορίνη με την επωνυμία Santo Wines, ενώ το 1993 ολοκληρώθηκε το σύγχρονο οινοποιείο στον Πύργο, μαζί με το Κέντρο Προβολής Οίνων Σαντορίνης. Η θέση του, πάνω από την Καλντέρα, έγινε σταδιακά σημείο αναφοράς για τον οινοτουρισμό του νησιού.
Σήμερα, η Santo Wines εκπροσωπεί περίπου 1.200 ενεργά μέλη-αμπελουργούς και αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους οργανισμούς της Σαντορίνης. Η παραγωγή κρασιού συνυπάρχει με την επεξεργασία τοπικών αγροτικών προϊόντων, όπως η φάβα και το τοματάκι Σαντορίνης. Η πορεία της Santo Wines είναι επομένως άρρηκτα συνδεδεμένη όχι μόνο με το κρασί, αλλά και με την προστασία της αγροτικής κληρονομιάς και της παραγωγικής κοινότητας του νησιού.
