Η ιστορία
Ο Πάρις Σιγάλας, μαθηματικός που σπούδασε στο Παρίσι, ξεκίνησε να φτιάχνει κρασί το 1976 στην πατρική κάναβα στις Μπαξέδες της Οίας, για δική του απόλαυση. Ίδρυσε επίσημα το οινοποιείο το 1991, και το 1998 έχτισε σύγχρονη μονάδα σε αμπελώνα 30 εκταρίων, εστιάζοντας στις γηγενείς ποικιλίες της Σαντορίνης — Ασύρτικο, Αηδάνι, Αθήρι, Μαυροτράγανο. Σήμερα θεωρείται πρωτοπόρος που έφερε το Ασύρτικο στο διεθνές προσκήνιο.
