100% Cabernet Sauvignon — τα πρώτα κλήματα της ποικιλίας που ήρθαν στην Ελλάδα, φυτεμένα από τον Ευάγγελο Αβέρωφ στη θέση Γινιέτς Μετσόβου μεταξύ 1959 και 1963, σε υψόμετρο 1000μ.
Γινιέτς Μετσόβου, σε υψόμετρο 1000μ. Αμπελώνας φυτεμένος από το 1959 έως το 1963 με τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon που ήρθαν στην Ελλάδα. Πυκνότητα φύτευσης 600 φυτά/στρέμμα, αμμοαργιλοπηλώδες έδαφος με χαλίκια. Ηπειρωτικό κλίμα με πολλές βροχές και χιόνια τον χειμώνα, δροσερό καλοκαίρι με καταιγίδες.
Εκραγισμός, έκθλιψη και εκχύλιση για 28 ημέρες, με 2-3 διαβροχές την ημέρα. Ζύμωση στους 20-30°C. Παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 300L (Alliers, Chauffe Legere-Chauffe Moyen), με τις οινολάσπες για δύο μήνες με 3 battonages την εβδομάδα, και συνέχιση της παλαίωσης για ακόμη 24 μήνες.
Cabernet Sauvignon
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
