100% Tempranillo — η πρώιμη ωρίμανση της ισπανικής ποικιλίας τη καθιστά ιδανική για ροζέ οινοποίηση.
Το Tempranillo καλλιεργείται στους αμπελώνες του Κτήματος στη Δράμα.
Επαφή στεμφύλων-χυμού 10-15 ώρες για εκχύλιση χρώματος και αρωμάτων, ζύμωση υπό σταθερές συνθήκες. Ωριμάζει σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες για 3 μήνες.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ στη Βόρεια Ελλάδα με τρεις υποζώνες (Δράμας, Αδριανής, Αγοράς) — φημισμένη για συνδυασμούς ελληνικών και διεθνών ποικιλιών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1998 από τον Χριστόφορο Παυλίδη στα Κοκκινόγεια Δράμας, στους πρόποδες του Φαλακρού. Από το 2005 ο τρύγος γίνεται αποκλειστικά τη νύχτα για να μειωθεί η καταπόνηση των σταφυλιών. Δύο σειρές: «Thema» (blends) και «Emphasis» (μονοποικιλιακά).
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
