Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30% και Αγιωργίτικο 30%, από ιδιόκτητους και μακροχρόνια συνεργαζόμενους αμπελώνες σε Ήπειρο και Μακεδονία.
Ιδιόκτητοι και μακροχρόνια συνεργαζόμενοι αμπελώνες σε Ήπειρο και Μακεδονία, με φορτίο έως 900kg/στρέμμα. Τρύγος τέλη Σεπτεμβρίου με μέσα Οκτωβρίου.
Κλασική ερυθρή οινοποίηση, με προζυμωτική εκχύλιση για το Merlot και το Αγιωργίτικο και μεταζυμωτική εκχύλιση για το Cabernet. Θερμοκρασίες ζύμωσης έως 28°C. Παλαίωση περίπου 12 μήνες σε βαρέλια γαλλικής και αμερικανικής δρυός.
Βάσει σύνθεσης
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
