100% Sauvignon Blanc από επιλεγμένο αμπελοτόπι στην περιοχή του Αμυνταίου, από πρέμνα ηλικίας περίπου 10 ετών.
Αμπελοτόπι στην περιοχή του Αμυνταίου. Πρέμνα ηλικίας περίπου 10 ετών, αμμοπηλώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση, ηπειρωτικό κλίμα με την επίδραση των λιμνών της περιοχής.
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση στους 8°C για μία νύχτα, με παραμονή με τα στέμφυλα για μία εβδομάδα για το 1/3 του γλεύκους. Ζύμωση με άγριες ζύμες στους 15-18°C. Ωριμάζει στις οινολάσπες πριν την εμφιάλωση.
Sauvignon Blanc
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου.
Ο τόπος
Ψηλή, ψυχρή ζώνη στη Δυτική Μακεδονία με Ξινόμαυρο πιο ελαφρύ και ροζέ στιλ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
