100% Traminer από ιδιόκτητους αμπελώνες στη θέση Γινιέτς Μετσόβου, σε υψόμετρο 950-1050μ — Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μέτσοβο.
Ιδιόκτητοι, επικλινείς αμπελώνες στη θέση Γινιέτς Μετσόβου, σε υψόμετρο 950-1050μ, σε έδαφος αποσαθρωμένων σχιστών, δυσπρόσιτο στη μηχανική εξυπηρέτηση. Ψυχρό κλίμα με δριμύ, παρατεταμένο χειμώνα και δροσερό καλοκαίρι.
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με ξηρό πάγο για πλήρη αποκλεισμό οξυγόνου, σε θερμοκρασίες κοντά στους 0°C. Ελαφρά πίεση σε πνευματικό πιεστήριο και αυστηρή απολάσπωση με ψύξη. Ζύμωση σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες με επιλεγμένο σακχαρομύκητα, παραμονή στις οινολάσπες.
Gewürztraminer
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
