Η ιστορία
Στη Μονεμβασιά Λακωνίας, η Οινοποιητική Μονεμβασιάς δημιουργήθηκε το 1997 από τον Γιώργο και την Έλλη Τσιμπίδη, με ένα φιλόδοξο όραμα: να επαναφέρει στο προσκήνιο τον χαμένο ιστορικό αμπελώνα της περιοχής και να αναβιώσει το θρυλικό κρασί Μονεμβασία-Malvasia. Η προσπάθεια ξεκίνησε από την έρευνα και την καταγραφή των γηγενών ποικιλιών της περιοχής, σε συνεργασία με πανεπιστημιακούς και ερευνητικούς φορείς.
Για περισσότερα από δώδεκα χρόνια πραγματοποιήθηκαν πειραματικές φυτεύσεις, οινοποιήσεις και μελέτες γύρω από τις τοπικές ποικιλίες και την ιστορική ταυτότητα του Malvasia. Η προσπάθεια οδήγησε το 2010 στην αναγνώριση του Μονεμβασία-Malvasia ως ΠΟΠ και, το 2013, στην πρώτη του εμφιάλωση.
Παράλληλα, η οικογένεια δημιούργησε έναν σύγχρονο αμπελώνα με γηγενείς ποικιλίες όπως Μονεμβασιά, Κυδωνίτσα, Ασπρούδι, Μαυρούδι και Ασύρτικο. Το νέο οινοποιείο ολοκληρώθηκε το 2020 και στεγάζει τόσο την παραγωγή όσο και τις δραστηριότητες οινοτουρισμού.
