100% Βραδιανό — σπάνια, αρχαία ποικιλία της βόρειας Εύβοιας που σχεδόν χάθηκε. Ζύμωση με άγρια μαγιά σε ανοιχτές δεξαμενές.
Ο ιδιόκτητος αμπελώνας της γηγενούς ποικιλίας Βραδυανό εκτείνεται σε 4 στρέμματα στη Βόρεια Εύβοια, σε υψόμετρο 400μ, με κλίση 18% και βορειοανατολικό προσανατολισμό, σε αμμώδες έδαφος με σημαντική παρουσία χαλικιών.
Η ζύμωση γίνεται αυθόρμητα με τις ιθαγενείς ζύμες της ποικιλίας σε ανοιχτού τύπου δεξαμενές. Ακολουθεί ωρίμανση 12 μηνών σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λίτρων και παλαίωση 24 μηνών στη φιάλη πριν την κυκλοφορία.
Βραδιανό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ στο κεντρικό τμήμα του νησιού, γύρω από το όρος Δίρφυς — γνωστή κυρίως από το Avantis Estate.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Οι πρόγονοι του Κωνσταντίνου Βρυνιώτη καλλιεργούσαν αμπέλια στα Γιάλτρα, 14 χλμ από την Αιδηψό στη βόρεια Εύβοια, χτίζοντας το παλιό πέτρινο πατητήρι-οινοποιείο. Ο ίδιος ίδρυσε επίσημα το σύγχρονο οινοποιείο το 2008, δίπλα στο παλιό κτίσμα, καλλιεργώντας 100 στρέμματα στις πλαγιές του όρους Τελέθριο. Η ομάδα του Vriniotis έσωσε από την εξαφάνιση τη σπάνια γηγενή ποικιλία Βραδιανό.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.