Πορτοκαλί (orange) οίνος από 100% Ζακυνθινό, οινοποιημένος με μέθοδο skin contact σε ωόσχημη τσιμεντένια δεξαμενή.
Οροπέδιο Ελιού-Πρόννων, Νότια Κεφαλονιά, νότιο-δυτική έκθεση, άσβεστο αργιλοπηλώδες έδαφος, υπό την επίδραση του όρους Αίνος.
Μέθοδος skin contact σε τσιμεντένια ωόσχημη δεξαμενή (concrete egg tank) 1700L καθ' όλη τη διάρκεια της αλκοολικής ζύμωσης. Παραμονή με φίνες λάσπες, μηλογαλακτική ζύμωση ~1 έτος. Εμφιάλωση χωρίς φίλτρο.
Ζακυνθινό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Γενική ζώνη ΠΓΕ Κεφαλονιάς — καλύπτει οίνους από τοπικές ποικιλίες του νησιού (Βοστιλίδι, Τσαούσι, Ζακυνθινό, Μοσχατέλα κ.ά.) που δεν εμπίπτουν στις στενότερες ζώνες ΠΟΠ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η οικογένεια Σκλάβου, με καταγωγή τα Ντομάτα της Λειβαθούς, ήταν οικογένεια ναυτικών καραβοκύρηδων — γύρω στο 1700 ένας κλάδος μετανάστευσε στην Οδησσό της Ρωσίας, όπου γύρω στο 1860 ο προπάππος Ευρυβιάδης διηύθυνε μεγάλη οικογενειακή vinaria. Το 1919, μετά την επανάσταση του 1917, ο παππούς Ευρυβιάδης επέστρεψε στην Κεφαλονιά και φύτεψε τα πρώτα αμπέλια στο ιδιόκτητο κτήμα (50 στρ.) στην περιοχή Κεχριών της Παλικής. Από το 1990 ο πατέρας Σπύρος αναμόρφωσε τον παλαιό αμπελώνα με βιοδυναμική-ομοιοδυναμική μέθοδο. Το σύγχρονο οινοποιείο ιδρύθηκε το 1996 από τον Ευρυβιάδη Σκλάβο (τρίτης γενιάς, ομώνυμο του παππού), γεωπόνο και πρωτοπόρο της βιοδυναμικής καλλιέργειας στην Ελλάδα. Από το 2015 λειτουργεί ως ΣΚΛΑΒΟΣ–ΖΗΣΙΜΑΤΟΣ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΑΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ Ε.Π.Ε, με 50% συμμετοχή της οικογένειας Ζησιμάτου. Πιστοποιημένο βιολογικό (ΔΗΩ) εδώ και 20+ χρόνια.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
