Η βάση του Κτήμα Γαίας βρίσκεται στον τρόπο διαχείρισης του αμπελώνα στο Κούτσι — στόχος η συμπύκνωση όλων των ουσιών σε πολύ μικρό αριθμό σταφυλιών. Πολύ μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση, ωρίμανση τουλάχιστον 12 μηνών σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια 225lt, και εμφιάλωση χωρίς καμία κατεργασία.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στους λόφους γύρω από το Κούτσι Νεμέας, σε αργιλοπηλώδες έδαφος πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο με σχετικά ουδέτερο pH και μικρή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία, χαρακτηριστικό των περισσότερων ασβεστολιθικών εδαφών της Ελλάδας. Στις πλαγιές των λόφων το έδαφος στραγγίζει καλά αλλά είναι εκτεθειμένο στη διάβρωση.
Πολύ μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση, ωρίμανση τουλάχιστον 12 μηνών σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια 225lt, εμφιάλωση χωρίς καμία κατεργασία.
Αγιωργίτικο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Η μεγαλύτερη ζώνη ΠΟΠ ερυθρού κρασιού στην Ελλάδα, με κυρίαρχη ποικιλία το Αγιωργίτικο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1994 από τον Γιάννη Παρασκευόπουλο (γεωπόνος, PhD οινολογίας Bordeaux II) και τον Λέοντα Καρατσάλο. Ξεκίνησαν με το εμβληματικό «Θαλασσίτης» στη Σαντορίνη· το 1997 άνοιξαν και δεύτερο οινοποιείο στο Κούτσι Νεμέας, καρδιά της εταιρείας σήμερα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
