100% Κυδωνίτσα από την ορεινή Κορινθία, σε υψόμετρο 600μ, με πυκνή φύτευση 0,9μ x 1,9μ που κάνει τα κλήματα να ανταγωνίζονται μεταξύ τους για χαμηλότερη απόδοση και πιο πλούσιο χαρακτήρα. Ιδιαίτερη τεχνική λευκής οινοποίησης με ελάχιστες παρεμβάσεις, ώστε να αναδειχθεί ο μοναδικός χαρακτήρας της ποικιλίας.
Ορεινή Κορινθία, σε υψόμετρο 600μ, με πυκνή φύτευση 0,9μ x 1,9μ. Στρεμματική απόδοση 900kg/στρέμμα, μέση ηλικία φυτών 20 έτη.
Τα σταφύλια επεξεργάζονται κρύα, με σύντομη κρυοεκχύλιση και ελάχιστα παρεμβατική ζύμωση. Ελαφρύ φιλτράρισμα στο τέλος για διατήρηση του χαρακτήρα της ποικιλίας. Ανάγοντα σάκχαρα 1,1g/L, ολική οξύτητα 6,4g/L, pH 3,43.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Κορινθίας, με αμπελώνες σε υψόμετρο έως και 950μ.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 2005 από τον Χρήστο Μπαϊρακτάρη, συνέχεια γενεών αμπελουργών της Νεμέας. Μικρό οικογενειακό οινοποιείο 17 εκταρίων (12 ερυθρές, 5 λευκές ποικιλίες).
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
