Πρότυπο δείγμα Νεμέας: πλούσιο και δομημένο, ισορροπεί ανάμεσα στο φρούτο της ποικιλίας και το ξύλο της δρυός. Παλαιώνει έως 8 μήνες σε βαρέλι και ακόμη 6 μήνες στη φιάλη πριν κυκλοφορήσει.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στους λόφους γύρω από το Κούτσι Νεμέας, σε αργιλοπηλώδες έδαφος πλούσιο σε ανθρακικό ασβέστιο με σχετικά ουδέτερο pH και μικρή περιεκτικότητα σε οργανική ουσία, χαρακτηριστικό των περισσότερων ασβεστολιθικών εδαφών της Ελλάδας. Στις πλαγιές των λόφων το έδαφος στραγγίζει καλά αλλά είναι εκτεθειμένο στη διάβρωση.
Μετά τον τρύγο τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται, θρυμματίζονται και υφίστανται ψυχρή εκχύλιση για 2-3 ημέρες. Το κρασί παλαιώνει έως 8 μήνες σε δρύινα βαρέλια και ακολουθεί ανάπαυση 6 μηνών στη φιάλη πριν την κυκλοφορία.
Αγιωργίτικο
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Η μεγαλύτερη ζώνη ΠΟΠ ερυθρού κρασιού στην Ελλάδα, με κυρίαρχη ποικιλία το Αγιωργίτικο.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 1994 από τον Γιάννη Παρασκευόπουλο (γεωπόνος, PhD οινολογίας Bordeaux II) και τον Λέοντα Καρατσάλο. Ξεκίνησαν με το εμβληματικό «Θαλασσίτης» στη Σαντορίνη· το 1997 άνοιξαν και δεύτερο οινοποιείο στο Κούτσι Νεμέας, καρδιά της εταιρείας σήμερα.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
