Η ιστορία
Η ιστορία ξεκινά στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο παππούς του Δημήτρη Διαμαντή, από τους σημαντικότερους αμπελουργούς της Σιάτιστας, μπόλιασε με το χέρι αμπέλι με γηγενείς ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και τα σπάνια τοπικά Μοσχόμαυρο και Νιγριτσιώτικο. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1985 (τότε ως «Diamantis Winery»), με πρώτη εμφιάλωση από ιδιόκτητο αμπελώνα το 2002, αφού στις αρχές της δεκαετίας του '90 ξαναφυτεύτηκαν 18 εκτάρια στην περιοχή «Μαγούτες» (750-890μ) για τη διάσωση των τοπικών ποικιλιών.