100% Μοσχόμαυρο — η σπάνια γηγενής ποικιλία που το Magoutes έσωσε από την αφάνεια στις πλαγιές της Σιάτιστας.
Ο αμπελώνας Magoutes βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Άσκιο, στην ορεινή περιοχή της Σιάτιστας (ΠΓΕ Σιάτιστα), σε υψόμετρο 800-850m, σε ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη με απότομη κλίση και νότιο προσανατολισμό.
Ο τρύγος γίνεται στο χέρι και η ζύμωση με ιθαγενείς μαγιές διαρκεί 30-40 ημέρες. Ακολουθεί παλαίωση 12-24 μηνών σε δρύινα βαρέλια των 500 λίτρων και περαιτέρω ωρίμανση στη φιάλη πριν την κυκλοφορία.
Μοσχόμαυρο
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΓΕ γύρω από τη Σιάτιστα Κοζάνης, σε υψόμετρο 750-890μ — ιστορική περιοχή αναβίωσης σπάνιων μακεδονικών ποικιλιών μετά την παρακμή της αμπελουργίας τον 20ό αιώνα.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Η ιστορία ξεκινά στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο παππούς του Δημήτρη Διαμαντή, από τους σημαντικότερους αμπελουργούς της Σιάτιστας, μπόλιασε με το χέρι αμπέλι με γηγενείς ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και τα σπάνια τοπικά Μοσχόμαυρο και Νιγριτσιώτικο. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1985 (τότε ως «Diamantis Winery»), με πρώτη εμφιάλωση από ιδιόκτητο αμπελώνα το 2002, αφού στις αρχές της δεκαετίας του '90 ξαναφυτεύτηκαν 18 εκτάρια στην περιοχή «Μαγούτες» (750-890μ) για τη διάσωση των τοπικών ποικιλιών.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.