100% Μαύρο Καλαβρυτινό βιολογικής καλλιέργειας — το μοναδικό μονοποικιλιακό κρασί στην Ελλάδα από αυτή τη σπάνια τοπική ποικιλία.
Μικρός βορειοανατολικός αμπελώνας στο οροπέδιο Πτέρη, σε υψόμετρο 850m, με πρέμνα (γοβλέ) μέσης ηλικίας 36 ετών σε αργιλώδη εδάφη, βιολογική καλλιέργεια χωρίς άρδευση και χαμηλές αποδόσεις.
Τα σταφύλια τρυγούνται στο χέρι και σπάζονται ελαφρά. Η ζύμωση είναι αυθόρμητη, με 2 εβδομάδες παραμονή στα στέμφυλα πριν το πάτημα (χρησιμοποιείται μόνο ο πρόροφος χυμός), και ακολουθεί παλαίωση 5 μηνών σε δρύινες δεξαμενές των 5.000L· εμφιαλώνεται αφίλτραρο και χωρίς κολλάρισμα.
Μαύρο Καλαβρυτινό
Η έντονη οξύτητα του κρασιού ισορροπεί την αλμύρα του πιάτου.
Ο τόπος
Ζώνη ΠΟΠ γνωστή για το λευκό Ροδίτη, αλλά και για το γλυκό Μαυροδάφνη Πατρών.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιδρύθηκε το 2004 από τα αδέρφια Άρη και Στάθη, γεννημένους και μεγαλωμένους στο Άνω Διακοπτό της Αιγιαλείας, στις πλαγιές της Αροανίας, όπου από μικροί γνώρισαν την αμπελουργία και την ελαιοκαλλιέργεια. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 450-1050μ με βιολογική καλλιέργεια. Μοναδικό οινοποιείο στην Ελλάδα που παράγει μονοποικιλιακό κρασί από τη σπάνια ποικιλία Μαύρο Καλαβρυτινό.
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.