100% Merlot από αμπελώνες στο Μέτσοβο Ηπείρου, με ελεγχόμενη στρεμματική απόδοση που δεν ξεπερνά τα 350kg/στρέμμα — Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Μέτσοβο.
Αμπελώνες στο Μέτσοβο Ηπείρου, σε υψόμετρο 950-1050μ, σε επικλινές έδαφος αποσαθρωμένων σχιστών, δυσπρόσιτο στη μηχανική εξυπηρέτηση. Ελεγχόμενη στρεμματική απόδοση έως 350kg/στρέμμα. Ηπειρωτικό κλίμα με βροχές, παγωνιές και ισχυρές χιονοπτώσεις τον χειμώνα, δροσερό καλοκαίρι.
Εκραγισμός και άμεσος εμβολιασμός του γλεύκους, με συνεχείς διαβροχές των στέμφυλων για περίπου 25 ημέρες. Θερμοκρασία ζύμωσης έως 30°C. Ωρίμανση τουλάχιστον 12 μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια, και τουλάχιστον 6 μήνες στη φιάλη μετά την εμφιάλωση για αναγωγική παλαίωση.
Merlot
Η δομή και οι τανίνες του κρασιού ταιριάζουν με το σώμα του πιάτου.
Ο τόπος
Ορεινή περιοχή της Πίνδου στα 1000μ — εκεί φύτεψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon στην Ελλάδα, στα τέλη της δεκαετίας του '50.
Εξερεύνησε την περιοχήΤο οινοποιείο
Ιστορικό όραμα του πολιτικού Ευάγγελου Αβέρωφ, που στα τέλη της δεκαετίας του '50 φύτεψε στις πλαγιές της Πίνδου (1000μ) τα πρώτα κλήματα Cabernet Sauvignon της Ελλάδας — τα πρώτα διεθνή κλήματα εισαγμένα απευθείας από τη Γαλλία. Το πρώτο κρασί, «Κάτω-γη Μετσόβου», οινοποιήθηκε στο υπόγειο («κατώγι») του σπιτιού του. Μετά τον θάνατό του η ετικέτα μετονομάστηκε σε «Katogi Averoff».
Συνδέσου για να αφήσεις τη δική σου αξιολόγηση.
Δεν υπάρχουν ακόμα αξιολογήσεις χρηστών.
